Entre bastidores de las nuevas añadas de Le Début de la Faim
¿Recuerdas la cosecha de Le Début de la Faim? Le Début de la Faim es nuestro vino insignia para estos aperitivos fáciles de beber que puedes abrir cuando tus amigos te visitan de improviso. Y como nos encanta la convivencia, esta cosecha tiene la particularidad de haber sido desarrollada en colaboración con suscriptores fieles, una bodega, todo bajo la dirección del equipo de Petit Ballon y Jean-Michel Deluc, nuestro sumiller. Este año, nos dirigimos a Touraine para desarrollar no una, sino dos cosechas (una tinta y una blanca). ¡Síguenos tras bambalinas en esta emocionante aventura!
La elección de un dominio emblemático: Domaine des Grandes Espérances
Tras la magnífica colaboración con Florian André y su Château de Manissy el año pasado, Le Petit Ballon ha puesto la mira en el Domaine des Grandes Espérances en Touraine. Ubicada en la comuna de Mesland, esta finca con certificación ecológica abarca 24 hectáreas y alberga nada menos que 8 variedades de uva diferentes. Con su clima continental y suelo silíceo, la finca promete vinos excepcionales.
La familia Saget, una historia de corazón y tierra
Conozca a una familia auténtica: Jean-Louis Saget, el padre, y sus hijos Arnaud y Laurent, sin olvidar un pequeño guiño a Marie-Claire, la madre. Para los Saget, el vino es ante todo una historia familiar, una herencia que se transmite con pasión.
El arte del montaje: un día memorable
Tras un recorrido por la finca, llegó el momento del ensamblaje. La misión era clara: ofrecer un vino tinto ligero y placentero, y un vino blanco vivaz y refrescante.
Tras horas de debate y degustación, llega el veredicto:
El vino blanco será 100% Sauvignon.
Vino tinto, una mezcla de 85 % de Côt (conocido como Malbec en el suroeste de Argentina) y 15 % de Gamay y Cabernet Franc. Y si lees con atención nuestro artículo anterior , podemos hablar de un Côt monovarietal.
Testimonios de nuestros suscriptores
Boris y Solenne coinciden: «Al principio, el ensamblaje no parece fácil. Pero Jean-Michel nos guió... Fue realmente interesante. Estamos deseando redescubrir las añadas en nuestras copas... Fue una experiencia fantástica que recomendamos a todos los amantes del vino».
Jean-Marie y Anne, por su parte, confiesan: «Fue un descubrimiento maravilloso... Nos dimos cuenta de que, al ensamblar, solo un 5% de una muestra puede cambiar por completo el sabor del vino... El tinto es perfecto para una velada de tapas con amigos...».
Con "Le Début de la Faim", Le Petit Ballon ha lanzado dos nuevas añadas llenas de autenticidad y cordialidad. ¡Acompáñenos a tomar un aperitivo para descubrirlas y saborear esta nueva historia que hemos escrito juntos! Para saber más sobre este día de ensamblaje y las añadas, consulte el informe especial en la Gaceta de octubre. ¡Que las disfrute!
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