La primavera se acerca lentamente, y con ella brotan las primeras flores. ¡Estamos deseando percibir los primeros aromas a jazmín o mimosa durante nuestras escapadas primaverales! ¿Sabías que podemos detectar aromas florales en tu copa de vino? No es fácil si no tenemos el olfato entrenado. Pero no te asustes, como solemos decir: ¡no necesitas detectar los aromas del vino para apreciarlo!

Sin embargo, si tienes curiosidad y en tu próxima cata te apetece jugar a adivinar los diferentes aromas de las flores, te daremos algunas ideas.

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Antes de empezar, ¿cómo puede un vino tener aromas florales?

¡Buena pregunta! Como ya habrás notado, no todos los vinos huelen a uva. En algunos, se perciben aromas más afrutados, mientras que en otros, florales. Estos diferentes aromas en el vino provienen principalmente de los compuestos químicos presentes en el hollejo de la uva. En cuanto a los aromas florales, los compuestos responsables son ésteres, terpenos y tioles. La presencia e intensidad de estos aromas dependen en gran medida de la variedad de uva, las condiciones climáticas y la vinificación.

Los diferentes aromas florales del vino

Aromas florales en vinos blancos:

Algunas variedades de uva (las famosas variedades de uva) son más aromáticas que otras: esto significa que será más fácil distinguir los diferentes aromas.

Entre las variedades de uva blanca, la Gewürztraminer de Alsacia destaca por su excepcional potencial aromático. En vinos blancos jóvenes, su aroma evoca rosa, violeta, iris y, en ocasiones, hoja de geranio.

El Moscatel, especialmente el Moscatel de Mireval, es otro buen ejemplo de variedad de uva blanca aromática. Cultivada en el Mediterráneo, evoca rosas blancas y azahar.

Otros vinos blancos, elaborados con Riesling, Chenin Blanc o Sauvignon Blanc, pueden desprender aromas de flor de acacia. Los Chenin Blanc maduros y concentrados pueden revelar aromas de flor de tilo.

El Chardonnay, la variedad de uva insignia de Borgoña, a veces puede evocar aromas florales como la acacia y recordar al espino.

Aromas de flores y variedades de uva tinta:

Cabernet Franc: Una de las variedades de uva emblemáticas del Valle del Loira y de Burdeos, es apreciada por sus notas violetas.

Syrah: Estrella del Valle del Ródano, expresa también intensos aromas de violeta.

Pinot Noir: Símbolo de Borgoña, esta variedad de uva revela matices florales de peonía o incluso violeta.

Gamay: Característico del Beaujolais, ofrece ligeras notas de violeta, peonía y lila.

¿Y qué pasa con los aromas florales en los vinos rosados?

Estos vinos suelen elaborarse a partir de variedades de uva como Garnacha, Syrah y Cinsault: ¡podemos encontrar así varios aromas florales similares a los de los vinos tintos!

Savin-vous: ¿Qué significa “bouquet” cuando hablamos de un vino?

El “ bouquet ” del vino se refiere a todos los aromas perceptibles al degustar un vino, ¡y no sólo los aromas florales!

¡Aquí tienes un artículo con sabor a primavera! Además, ¡no solo el artículo tiene temática primaveral! ¡Descubre nuestra selección de la Feria del Vino de Primavera !