La primavera asoma suavemente, y con ella las primeras flores que brotan. ¡Qué ganas de sentir los primeros aromas de jazmín o mimosa durante nuestras escapadas primaverales! ¿Sabías que se pueden adivinar aromas florales en tu copa de vino? El ejercicio no es fácil si nuestro olfato no está entrenado. Pero no te preocupes, te lo repetimos a menudo: ¡no es necesario adivinar los aromas del vino para disfrutarlo!

Sin embargo, si eres curioso y en tu próxima cata quieres intentar adivinar los diferentes aromas florales, te damos algunas pistas.

Antes de empezar, ¿cómo puede un vino tener aromas florales?

¡Buena pregunta! Como ya habrás notado, no todos los vinos huelen a uva. En algunos se perciben más aromas frutales, en otros florales. Estos diferentes aromas del vino provienen principalmente de los compuestos químicos presentes en la piel de las uvas. En cuanto a los aromas florales, los compuestos responsables son los ésteres, los terpenos y los tioles. La presencia e intensidad de estos aromas dependen en gran medida de la variedad de uva, las condiciones climáticas y la vinificación.

Los diferentes aromas florales en el vino

Aromas florales en los vinos blancos:

Algunas variedades de uva (los famosos cepajes) son más aromáticas que otras: eso significa que será más fácil distinguir los diferentes aromas.

Entre los cepajes blancos, el Gewürztraminer de Alsacia se destaca por su potencial aromático excepcional. En los vinos blancos jóvenes, su perfume evoca la rosa, la violeta, el iris y a veces la hoja de geranio.

El Moscatel, especialmente el Moscatel de Mireval, es otro buen ejemplo de cepaje blanco aromático. Cultivado alrededor del Mediterráneo, recuerda a la rosa blanca y a la flor de azahar.

Otros vinos blancos, elaborados a partir de Riesling, Chenin Blanc o Sauvignon Blanc, pueden desprender aromas de flor de acacia. Los Chenin Blanc maduros y concentrados pueden revelar aromas de tilo.

La Chardonnay, cepaje emblemático de Borgoña, a veces puede evocar aromas florales como la acacia y recordar al espino blanco.

Aromas florales y cepajes tintos:

El Cabernet Franc: uno de los cepajes principales del Valle del Loira y Burdeos, apreciado por sus notas de violeta.

La Syrah: estrella del Valle del Ródano, también expresa aromas intensos de violeta.

El Pinot Noir: símbolo de Borgoña, este cepaje revela matices florales de peonía o violeta.

El Gamay: característico del Beaujolais, ofrece notas ligeras de violeta, peonía y lila.

¿Y qué hay de los aromas florales en los vinos rosados?

Estos vinos suelen elaborarse a partir de cepajes como Garnacha, Syrah y Cinsault: ¡por lo que pueden presentar varios aromas florales similares a los vinos tintos!

¿Lo sabías? ¿Qué significa «bouquet» cuando hablamos de un vino?

El «bouquet» del vino designa el conjunto de aromas perceptibles durante la cata de un vino, ¡y no solo los aromas florales!

¡Aquí tienes un artículo que huele a primavera! Además, no solo el artículo está a la moda primaveral. ¡Descubre nuestras selecciones de la Feria de Vinos de Primavera!