¿Qué opinan nuestros expertos?

Pierre Guigui (fundador del concurso Amphore y editor adjunto de vinos en Gault & Millaun), así como Jean-Michel Deluc, ex sumiller principal del Ritz y cofundador de Le Petit Ballon, responden a nuestras preguntas.

1. ¿Es el vino orgánico una estrategia de marketing?

JMD / A veces podría pensarse así. Pero sería deseable que se integrara al mundo del vino por derecho propio, de forma natural y menos comercial.

Pierre Guigui / Lo orgánico no es una estrategia de marketing. Es un método de producción sin químicos sintéticos, y eso es lo principal. Sin duda, es el método de producción que minimiza la contaminación. Es posible que algunos productores quieran usarlo como argumento de venta, pero no es realmente importante.

2. ¿La calidad y lo orgánico van de la mano?

JMD / Sí, cada vez más. Orgánico significaba natural, pero no necesariamente bueno hace unos años. Hoy en día, hay cada vez más vinos de buena calidad en el mercado. Para mí, solo la cata sigue siendo importante.

Pierre Guigui / La mayoría de las fincas más grandes son orgánicas, y a menudo biodinámicas, lo que significa que los mejores vinos del mundo pueden producirse sin el uso de productos químicos. Cabe destacar que, más allá de las fincas más grandes, hay más vinos orgánicos entre los 10 mejores de cada región de Francia que proporcionalmente en comparación con los vinos convencionales.

3. ¿Está justificado el aumento del precio entre un 20 y un 30%?

JMD / A menudo, porque la mano de obra es más cara y en algunas cosechas hay pérdida de producción. Sin embargo, es importante diferenciar entre los viñedos del norte, que tienen un clima difícil, y los del sur, donde el trabajo es más fácil.

Pierre Guigui / Los precios no siempre son un 20 o un 30 % superiores al precio medio de una denominación de origen. En cuanto un vino es bueno, su precio supera el precio mínimo; esto ocurre con los vinos orgánicos, pero también con muchos otros vinos una vez procesados.

4. ¿Crees que el vino ecológico tendrá un lugar cada vez más importante en el consumo de vino?

JMD / Sí, porque los consumidores han evolucionado y demandan cada vez más productos naturales. Esta demanda, sin duda, aumentará junto con una oferta de calidad.

Pierre Guigui / Sí, cuanto más nos veamos afectados por los "asuntos" alimentarios, y desgraciadamente cada vez serán más numerosos, más demandarán los consumidores productos biológicos.