La gewürztraminer es una variedad de uva rosada de la familia Traminer . También se la denomina savagnin rosa aromática.

Historia

Su historia se ha confundido durante mucho tiempo con la de la Savagnin Rose , y con razón: proviene de esta última variedad de uva, de la que es una mutación más aromática. Los demás criterios de distinción ampelográfica son idénticos.

Parece que la primera selección de esta forma aromática tuvo lugar en Alsacia . A partir del siglo XIX, se le dio un nombre distinto del simple «traminer» . Una vez que esta variedad de uva se individualizó claramente, cruzó el Rin para conquistar Alemania y Austria. La terminología germánica no siempre permite distinguir la Gewürztraminer de la Savagnin Rose, ya que ambas se denominan «traminer» .

Geografía

La Gewürztraminer está presente en Francia en el viñedo de Alsacia; representa aproximadamente el 18 % de la superficie vitícola, con 2500 hectáreas. Es una de las variedades nobles de uva que pueden acogerse a la denominación Alsace Grand Cru.
Durante la década de 1990, se cultivaron 775 hectáreas en Alemania, 700 en Austria, 500 en Italia y 200 en Croacia. Fuera de Europa, está muy presente en Estados Unidos, con 2500 hectáreas, y mucho menos en Sudáfrica (300 ha) y Australia (600 ha).

Ampelografía

La punta de la rama joven es muy peluda.
Las hojas adultas son pequeñas, trilobuladas, con seno peciolar poco abierto o con bordes superpuestos, dientes ojivales cortos, limbo bullado y a veces realzado y retorcido.
Los racimos son pequeños. Las bayas son pequeñas y esféricas, de color amarillo dorado.

Cultura

La Gewürztraminer es una variedad de uva vigorosa, pero susceptible a la coulure y poco productiva. Generalmente se poda en largo para asegurar una producción suficiente. Sensible a la clorosis y al desecamiento del tallo, resiste bien el frío invernal, aunque su precocidad hace que las heladas tardías de primavera sean un problema.

Susceptibilidad a las enfermedades

Esta variedad de uva es relativamente insensible al oídio, la podredumbre gris y los gusanos de la uva. En años favorables, puede ser atacada por la podredumbre noble.

Tecnológico

La uva Gewürztraminer produce un mosto rico en azúcar, a veces con poca acidez. Produce un vino muy aromático con aromas muy característicos a rosa y lichi.
Puede vinificarse en vino blanco seco o dulce, a veces muy dulce en cosechas tardías o selección de granos nobles.

Acuerdo gastronómico

Marida bien con quesos alsacianos de sabor fuerte (Munster), pescado a la parrilla o en salsa (Grand Veneur), y combina de maravilla con la cocina asiática o india, especialmente si es a base de leche de coco, jengibre, etc. Consumido principalmente como acompañamiento de postres, también se puede servir solo como aperitivo.

Que conste, y como cuenta Mollerand en su obra Les Mythes de la vigne (Guillot, París, 1898), Luis XIV consideraba que este vino tenía el poder de curar la impotencia, lo que explicaría su «fuerte propensión a abusar de él» (ibíd., p. 94).

Sinónimos

Auvernas Rouge, Blanc Brun, Blanc Court, Bon Blanc, Christkindeltraube, Christkindlestraube, Clevener, Clevner, Crevena Ruziva, Crovena Ruzica, Dišeči Traminec, Dreimaenner, Dreimannen, Dreipfennigholz, Drumin, Drumin Ljbora, Duret Rouge, Edeltraube, Fermentin Rouge, Fleischroth, Fleischweiner, Formentin Rojo, Fourmenteau Rouge, Frencher, Fromente, Fromenteau, Fűszeres, Fűszeres Tramini, Gentil Rose Aromatique, Gentil-duret Rouge, Gentile Blanc, Gertie, Gewuerztraminer, Gringet, Gris Rouge, Haiden, Kirmizi Traminer, Klaebinger, Klaevner, Kleinbraun, Kleinwiener, Livora, Livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Traminac, Naturaleza, Naturaleza Rosa, Rosa Noble, Nuernberger Rot, Pinat Cervena, Piros Tramini, Plant Paien, Princ Cerveny, Princt Cervena, Princt Cerveny, Ranfoliza, Rosentraminer, Rotclevner, Rotedel, Roter Nuerberger, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevler, Rotklaevner, Rotklevner, Rousselet, Runziva, Rusa, Ruska, Ryvola, Salvagnin, Sauvagnin, Savagnin, Savagnin Jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin Rose, Savagnin Rose Aromatique, Savagnin Rose Musk, St. Klauser, Termeno Aromatico, Tramin Cerveny, Tramin Korenny, Traminac Crveni, Traminac Diseci, Traminac mirisavi, Traminac Mirisavi Crveni, Traminac Sivi, Traminec, Traminer, Traminer Aromatico, Traminer Epice, Traminer Musque, Traminer Parfume, Traminer Rosa, Traminer Rose Aromatique, Traminer Rot, Traminer Rozovyi, Tramini Piros y Trammener.