Cada mes, Le Petit Ballon te presenta néctares preciosos de diferentes terroirs. ¡Debemos estas pequeñas joyas a las manos de mujeres y hombres que día a día ponen en práctica su maestría para el deleite de nuestros paladares!

Castillo de Villeneuve

Hay que seguir el curso del Loira y luego ascender al punto más alto del pueblo de Souzay para dominarlo y comprenderlo un poco mejor. Encaramado en la ladera, Villeneuve evoca su luminosidad: la de las piedras de toba con las que se construyó el castillo en el siglo ^XVIII . La misma roca extraída de las bodegas, que, excavada de esta manera, se convirtió en el refugio ideal para el vino. La misma piedra caliza en la que las vides hunden sus raíces. Alrededor del castillo, 25 hectáreas de Cabernet Franc y Chenin. Dos variedades de uva del Loira que transmiten su esencia. El trabajo en el viñedo se realiza sin el uso de herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos, según los principios de la agricultura ecológica. Cultivo del suelo, limitación del rendimiento, cosecha manual. Todo se hace para dar a la planta su equilibrio natural y producir respetando la fauna y la flora silvestres.

El dominio aparte

El Sr. Jean-Pierre Chevalier es el propietario de Domaine de Villeneuve. Somos la ^cuarta generación de viticultores de la familia. Esta finca forma parte del patrimonio familiar desde 1969, pero ha sido un referente por sus viñedos desde el siglo ^XVI . Este licenciado en enología nos cuenta cómo trabajan sus tierras en familia. Es un trabajo en equipo muy unido el que se desarrolla en la propiedad. Está a cargo de la vinificación desde 1993. Se complace en añadir que la cosecha 2013 cuenta con certificación ecológica. Llevan mucho tiempo practicando esta agricultura sostenible, pero la certificación lleva tiempo. Ya está hecho.

Nuestra añada de la selección Petit Ballon es de 2011. Confirma que fue un año magnífico. Es afrutado, complejo y tánico. Será igual si la añada 2014 continúa así. La floración fue corta y uniforme... y parece ser excelente para nuestro paladar.

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