Castillo de Villeneuve / Agosto de 2014
Cada mes, Le Petit Ballon te hace descubrir preciosos néctares de diferentes terroirs. Estas pequeñas joyas se deben a las manos de mujeres y hombres que diariamente ejercen su saber hacer para el placer de nuestros paladares.
Castillo de Villeneuve
Hay que seguir el curso del Loira y luego subir a la parte más alta del pueblo de Souzay para dominarlo y entenderlo un poco mejor. Situado en la ladera, Villeneuve refleja la luminosidad: la de las piedras de tuffeau con las que se construyó el castillo en el siglo XVIIIe siglo. La misma roca que se extrajo de las bodegas, que así excavadas, se convirtieron en el refugio ideal para el vino. El mismo caliza donde las vides hunden sus raíces. Alrededor del castillo, 25 hectáreas de cabernet franc y chenin. Dos variedades ligériennes para traducir su espíritu. El trabajo en el viñedo se realiza sin uso de herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos, según los principios de la agricultura ecológica. Cultivo del suelo, limitación de rendimientos, vendimia manual. Se hace todo lo posible para dar a la planta su equilibrio natural y producir respetando la fauna y flora silvestres.
La finca en privado
El señor Jean-Pierre Chevalier es propietario del Domaine de Villeneuve. Estamos en la 4e generación de viticultores en la familia. Esta finca forma parte del patrimonio desde 1969, pero es una referencia para sus viñedos desde el siglo XVIe siglo. Este graduado en enología nos habla del trabajo de sus tierras hecho en familia. Es un trabajo en equipo unido que se realiza en la propiedad. Él está a cargo de la vinificación desde 1993. Está muy contento de añadir que la cosecha 2013 está certificada con etiqueta ecológica. Esta agricultura sostenible la utilizan desde hace tiempo, pero la certificación requiere tiempo. Ya está lograda.
Nuestra cosecha de la selección de Le Petit Ballon es de 2011. Viene a confirmarte que fue un gran año. Está centrado en la fruta, es complejo y tánico. Será igual si continúa así para la añada 2014. La floración fue corta y homogénea… y parece que será excelente para nuestro paladar.
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