Ola de calor 2022: ¿cuáles serán las consecuencias para la cosecha?

Con el cambio climático, hace varios años que los viticultores enfrentan episodios de sequía. Este año, julio fue el mes más seco jamás registrado por Météo France desde el inicio de las mediciones, en 1959. ^1. Pero entonces, Jamy, ¿cuáles son las consecuencias en el viñedo y cómo hacen los viticultores para combatir el fenómeno?

Para la vid, hace calor.

No vamos a mentirles, aunque la vid es una planta que aprecia los climas cálidos y secos, la ola de calor ha dejado huellas en el viñedo este año. Desde mayo, la falta de precipitaciones en algunas regiones (especialmente en el sur) impidió que las bayas crecieran.^2. Y los episodios de calor que siguieron no ayudaron: por encima de 35 °C, la vid entra en modo "supervivencia" y deja de producir hojas o de engordar sus frutos. Menos hojas también significa menos sombra para los racimos. Algunos viticultores vieron por eso sus uvas secarse en la planta. 

¿Y en la copa, qué pasará?

A pesar de un verano difícil, los viticultores y viticultoras están bastante confiados respecto a la calidad del mosto.³Los episodios de lluvia a mediados de agosto permitieron refrescar la vid y aportarle un poco de agua. En Champagne, en particular, la cosecha se anuncia excepcional.⁴ ¡La vendimia se ha adelantado mucho en la mayoría de las regiones, especialmente en el Languedoc, donde los primeros cortes de tijera se realizaron a principios de agosto!⁵Los rendimientos serán este año muy bajos, debido a la sequía (pero aún así serán superiores a los de 2021, año en el que las heladas causaron muchos daños). 

¿Cómo anticipar un futuro cada vez más caluroso?

Los viticultores están en primera línea frente al calentamiento global. Para anticipar mejor las olas de calor venideras, algunos optan por plantar nuevas variedades de uva, más aptas para resistir el calor y la sequía. Es el caso de un viticultor alsaciano que desde hace algunos años produce cosechas de Syrah, la variedad estrella del valle del Ródano⁶. Otros se están dedicando a la agroforestería (si no saben de qué se trata, lean nuestro artículo sobre el tema). Plantar árboles en los viñedos permite aportar sombra y recrear un ecosistema beneficioso para la vid⁷.

Como habrán entendido, ¡no siempre es fácil hacer vino con el desajuste climático! De nuestra parte, cruzamos los dedos para que nuestros queridos viticultores puedan seguir creando los vinos que desean y que nos enamoran.

Créditos de imagen : Moritz Knöringer

Fuentes : 

1. Julio 2022, el mes de julio más seco jamás registrado
2. Sequía: las vendimias de 2022 adelantadas de una a tres semanas según las regiones en Francia 
3. Vendimias en Isère: a pesar de la sequía, "la calidad está presente"
4. Hacia una vendimia «excepcional» en Champagne
5. Desajuste climático: en el Roussillon, vendimias cada vez más tempranas y rendimientos en descenso
6. La syrah, respuesta a la ola de calor y la sequía en un viñedo alsaciano
7. Cambio climático en el Beaujolais: «Somos bomberos en un granero en llamas»