Debido al cambio climático, los viticultores llevan varios años enfrentándose a sequías. Este año, julio fue el mes más seco registrado por Météo France desde que comenzaron las mediciones en 1959. ¹ Pero entonces, Jamy, ¿cuáles son las consecuencias para el viñedo y cómo están combatiendo este fenómeno los viticultores?

Hace calor para la vid

No les vamos a mentir, aunque la vid es una planta que agradece los climas cálidos y secos, la ola de calor habrá dejado huella en el viñedo este año. A partir de mayo, la falta de precipitaciones en ciertas regiones (sobre todo en el sur) impidió el crecimiento de las ^{bayas .} Y las olas de calor posteriores no ayudaron: por encima de los 35 °C, la vid entra en modo de "supervivencia" y deja de producir hojas o de dar fruto. Menos hojas también significa menos sombra para los racimos. Por ello, algunos viticultores han visto secarse sus uvas en la vid.

¿Cómo se verá en el cristal?

A pesar de un verano difícil, los viticultores confían bastante en la calidad del mosto ³ . Las lluvias de mediados de agosto ayudaron a refrescar las vides y a regarlas. En particular, en Champaña, ¡la cosecha promete ser excepcional ⁴ ! La vendimia fue muy temprana en la mayoría de las regiones, especialmente en Languedoc, donde los primeros cortes de las tijeras de podar se realizaron a principios de agosto ⁵ . Los rendimientos serán muy bajos este año debido a la sequía (pero aún serán superiores a los de 2021, un año en el que las heladas causaron muchos daños).

¿Cómo podemos anticipar un futuro cada vez más caluroso?

Los viticultores están en primera línea frente al calentamiento global. Para anticiparse mejor a las próximas olas de calor, algunos optan por plantar nuevas variedades de uva, más resistentes al calor y la sequía. Es el caso de un viticultor alsaciano que lleva varios años produciendo cosechas de Syrah, la variedad estrella del valle del Ródano ⁶ . Otros están recurriendo a la agroforestería (si esto no le dice nada, lea nuestro artículo sobre el tema ). Plantar árboles en los viñedos proporciona sombra y recrea un ecosistema beneficioso para las vides ⁷ .

Como pueden ver, ¡no siempre es fácil elaborar vino con el cambio climático! Por nuestra parte, cruzamos los dedos para que nuestros queridos vinicultores puedan seguir creando los vinos que desean y que nos deleitan.

Créditos de la imagen : Moritz Knöringer

Fuentes :

1. Julio de 2022, el julio más seco registrado
2. Sequía: la cosecha de 2022 se adelanta de una a tres semanas según la región en Francia
3. Vendimia en Isère: a pesar de la sequía, "la calidad está ahí"
4. Hacia una cosecha excepcional en Champagne
5. Cambio climático: en el Rosellón, cosechas cada vez más tempranas y rendimientos en descenso
6. Syrah, un desfile contra las olas de calor y la sequía en un viñedo alsaciano
7. El cambio climático en Beaujolais: «Somos bomberos en un granero en llamas»