5 grandes ideas para viñedos responsables
Vinos de despedida nutridos con amor por herbicidas químicos glifosatizados, bienvenidos a ustedes, terroir rebosante de minerales y organismos vivos, progenitor de vinos orgánicos hasta la médula. !
Como la tierra ya está harta de su química diaria y nos pide, por favor, que encontremos soluciones naturales para animar (y disfrutar) una buena bebida, muchos viticultores han respondido a su llamado. Convencidos de la importancia de este compromiso, decidimos destacar sus iniciativas.
#1 Jugando al salto de rana entre los viticultores
Mientras el glifosato causa estragos en el corazón de los viñedos, vemos florecer grandes ideas entre los apasionados de la vid: quieren desherbar sin contaminar nuestra hermosa tierra.
Entre las iniciativas en favor de la naturaleza, resurge una actividad practicada desde hace mucho tiempo por nuestros antepasados: el ecopastoreo de ovejas .
Matando dos pájaros de un tiro, estas valientes criaturas se convirtieron en " trabajadores temporeros » Desherbar completamente las parcelas y evitar así el uso de productos químicos (la avispa no está loca).
La guinda del pastel es que su pastoreo limita la invasión de especies invasoras y, por lo tanto, mima nuestros preciados viñedos. Gracias a quienes... ?
Si paseas por La Londe-les-Maures, un bonito pueblo en el corazón del Var, seguro que verás un rebaño de ovejas atraídas por los verdes pastos de la finca Figuière. Aquí, las hierbas silvestres se mantienen alejadas, y la palabra "herbicida" no se ha pronunciado desde 1979 (cierto). !
Lo más destacado del espectáculo Sus excrementos se reutilizan como compost para nutrir el suelo. Eso no es orgánico. ?
#2 Arando a caballo como en los viejos tiempos
En el género orgánico , el caballo merece su lugar en el ranking. No, no se trata de una estrategia de marketing para glorificar el folclore de nuestra hermosa campiña francesa (aunque, admitámoslo, es preciosa), sino de un método de cultivo adoptado por un grupo cada vez mayor de viticultores orgánicos.
Un valiente mercenario, el caballo se utiliza aquí para " tropezar » las vides, o bien remover la tierra sobre los tocones para sofocar la hierba, que luego será volteada en la otra dirección durante la época de apareamiento.
¿Por qué es esto diabólicamente conveniente? Los caballos compactan mucho menos la tierra que un tractor y proporcionan acceso a microbios beneficiosos que nutren nuestro suelo. En resumen: el uso de productos químicos para tratar enfermedades es limitado, si es que lo hay. ¡Qué genial!
Enfoque del enólogo: la finca Mas du Libian
Parece que este método ha llegado a oídos de la familia Thibion, orgullosamente originaria de Ardèche desde 1670. Estos felices propietarios de Mas de Libian están clasificados como biodinámicos desde 2005 .
Los pesticidas y herbicidas claramente no están a la orden del día en las 25 hectáreas del viñedo, gracias en particular a Nestor, un magnífico caballo de tiro Comtois. Este incansable adicto al trabajo ara 10 hectáreas todo el año, él solo. Es mimado con cariño por las dueñas de la casa, Hélène, Catherine y Cécile, quienes vigilan de cerca su dominio matriarcal.
Una cosa es segura : el poder femenino y el vino orgánico combinan muy bien en la casa Thibion.
#3 Di sí a la medicina herbal !
Muchos vinicultores la utilizan con vehemencia para mimar su terruño. Y con razón, la fitoterapia —en galo: tratamiento con plantas— es una benefactora divina para las vides. Para no ofenderla, no mencionaremos su antigüedad, pero les daremos una pista: la fitoterapia se estableció hace miles de años , mucho antes de la llegada de los tratamientos químicos. !
Algunos ejemplos La cola de caballo en decocción previene el moho, mientras que la raíz de ruibarbo es un fungicida milagroso contra el moho.
En esta finca de 4,5 hectáreas situada en pleno Loira Atlántico, vivimos, hablamos y comemos de forma biodinámica (una parcela no certificada, pero aún así muy orgánica).
En pocas palabras: los fertilizantes, los pesticidas sintéticos y los herbicidas pueden ser como huevos cocidos.
En lugar de eso, os hablaremos de una decocción de ortiga, helecho, consuelda y cola de caballo, que les parece mucho más atractiva.
En Bois Rond, como cualquier biodinamo que se precie, minimizamos al máximo el uso de cobre y azufre y cambiamos la máquina por la vendimia manual, como en los viejos tiempos...
#4 Adoptando la confusión sexual (se atrevieron) !)
Lejos de nosotros está la intención de convertir este artículo en una sección de pornografía del vino , efectivamente estamos hablando de vinificación orgánica, lo prometemos.
Sin ningún tipo de obscenidad, la confusión sexual consiste en confundir las huellas de las mariposas deseosas de copular.
Ya podemos ver tu expresión confusa: se trata de emitir feromonas sintéticas para que el macho sea incapaz de localizar a su novia.
En resumen , menos retozos equivalen a menos huevos, lo que significa menos orugas y, al final de la vid, menos uvas dañadas. ¡Listo! Los naturófilos experimentados pueden estar tranquilos: con esta metodología no se observa ninguna toxicidad a la vista; la vida silvestre sigue siendo tan venerada como siempre.
Enfoque del enólogo: la finca Château Bardins
En Château Bardins conocen la confusión sexual al dedillo, y sin juego de palabras.
En esta finca del suroeste, dedicada a la viticultura ecológica, las plagas se combaten con métodos alternativos a los insecticidas en las 24 hectáreas de la finca. Como valientes soldados, libran una feroz batalla contra los dos enemigos acérrimos de la vid, Eudémis y Cochylis, apodados " polillas de la uva ".
Para evitar que estos malos muchachos perforen las uvas y hagan volar la cosecha, los viticultores del Château Bardins se equipan con extrañas cajas de plástico que fijan a los alambres del enrejado.
Efecto mosca garantizado : el macho queda totalmente desorientado y se va a coquetear a otro lugar. !
#5 Hierba con agua caliente, sí señor
Aunque es un producto completamente nuevo entre los productores de vino orgánico, el deshierbe con agua caliente es una maravilla que merece ser presentada. Vayamos al grano: este proceso implica el uso de agua calentada a 120 °C e impulsada a baja presión a través de microgotas.
No podría ser más ecológico , ya que funciona con toda el agua recuperada (agua de perforación, agua de lluvia, etc.).
Enfoque mecánico: Oeliatec
Debemos esta proeza técnica a un grupo bretón muy inventivo, Oeliatec, decidido a romper moldes con su desmalezadora llena de estilo.
Probada en el Valle del Loira y en los viñedos de Nantes, esta solución podría demostrar su eficacia en los próximos años. Planeamos mantenernos en primera fila. !