¿Se acerca el buen tiempo y solo sueñas con disfrutar de una pinta bien fría en la terraza? Lo entendemos... Refrescante y más ligera que la mayoría de las bebidas alcohólicas, la cerveza puede parecer la bebida ideal para los aperitivos de verano. Pero cuidado, no te dejes engañar por ideas preconcebidas. Le Petit Ballon te da toda la información necesaria para combinar calor y medio.

¿La cerveza hidrata?

Cuando hace calor, hay que beber, y la cerveza se puede beber. ¡Perfecto! No querrás deshidratarte. Por desgracia, no funciona así. Buenas noticias: tu pinta tiene entre un 90 y un 95 % de agua. Malas noticias: no te hidratará. ¿La razón? ¡El alcohol, claro!

De hecho, incluso en una cerveza ligera, el efecto diurético del alcohol supera la hidratación del agua que contiene. Este efecto es, obviamente, aún más significativo en cervezas con mayor graduación alcohólica. El lúpulo también contribuye a esta mayor eliminación de agua, gracias a sus flavonoides, que estimulan la función renal. El último componente de la cerveza que dificulta la hidratación es el azúcar. Sí, este elemento, útil para dar cuerpo a la cerveza, tiende a deshidratar el cuerpo, ya que requiere el consumo de agua para metabolizarse. Tenga especial cuidado con ciertas cervezas sin alcohol, que a veces pueden ocultar un alto contenido de azúcar.

Y ni hablar de los alimentos grasos y salados que solemos picar en mayor o menor cantidad como aperitivo. Las patatas fritas, los cacahuetes y otros palitos de mozzarella (bueno, lo admito, es mi capricho) también requieren mucha agua para ser asimilados por nuestros órganos. Por eso nos despertamos con sed en mitad de la noche después de una noche de copas, y también es una de las causas de nuestros dolores de cabeza a la mañana siguiente...

¿Qué cervezas beber cuando hace calor?

Afortunadamente, no está completamente prohibido beber cerveza cuando el termómetro marca rojo; solo es cuestión de ser inteligente y responsable. La mejor opción es, obviamente, no beber alcohol, algo cada vez más fácil gracias a la amplia gama de bebidas en los últimos años. Cada vez más cervecerías, incluidas las artesanales, ofrecen una versión sin alcohol en su catálogo. Simplemente revisa el contenido de azúcar para evitar el efecto contrario al deseado. Presta también atención al contenido de alcohol indicado en la etiqueta, ya que en Francia se permite describir una cerveza con hasta un 1,2 % de alcohol como "sin alcohol".

Si prefieres cervezas clásicas, te recomendamos elegir estilos que se disfruten mejor fríos. ¡Porque no todas las cervezas se consumen a la misma temperatura ! Así que tienes a tu disposición todas las variantes de cerveza de trigo: Witbier belga, Hefeweizen alemana, cerveza de trigo americana... Disfrútalas entre 3 y 7 °C y te darán el efecto refrescante que buscas.

Echa un vistazo también a las cervezas "sour", estas cervezas más o menos ácidas, que te proporcionarán una sensación muy agradable en caso de un sol intenso, sobre todo porque muchas de ellas también se elaboran a base de cerveza de trigo. Además, muchas de ellas están aromatizadas, sobre todo con frutas o diversas sustancias aromáticas cuyo efecto refrescante es indudable.

Pero la reina de los aperitivos soleados seguirá siendo la insuperable pilsner. Ligera, servida a baja temperatura e, idealmente, en un vaso diseñado para que no se caliente demasiado rápido, sin duda te dejará satisfecho. No me malinterpreten, no les aconsejamos que se apresuren a comprar la primera de barril (ya saben, esas que son baratísimas y se sirven en jarra). La mayoría de las cervecerías artesanales hoy en día tienen una pilsner de buena calidad en su catálogo permanente, que no compromete el sabor. Vale la pena pagar un poco más, ¿verdad?

Algunos consejos para beber cerveza cuando hace calor

Aquí tienes algunos consejos antes de llenar la hielera. Y ya que hablamos de ello, empecemos. ¿No planeaste con antelación y compraste tus cervezas para enfriarlas en el refrigerador? Elige latas, que se enfrían mucho más rápido que las botellas. Además, sus etiquetas no se despegan con la humedad (lo cual no es práctico para encontrar tu cerveza favorita entre cubitos de hielo derretidos).

Para contrarrestar los efectos deshidratantes del alcohol, recuerda beber agua con regularidad. Una buena proporción es un vaso de alcohol por cada vaso de agua. Si acompañas tu bebida con un refrigerio, opta por alimentos frescos y ricos en agua, como verduras crudas y salsas ligeras.

Por último, escúchate: con el calor, es perfectamente normal tener menos ganas de beber alcohol. ¡Permanece a la sombra siempre que puedas y disfruta!

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Artículo escrito por Hélène y los Houblon para Le Petit Ballon.