Collioure
AOP CollioureRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Perfil del vino
Magret de canard rôti, patates douces rôties, réduction de vin rouge aux épices
Rouget grillé, légumes méditerranéens confits
Curry de pois chiches, riz basmati parfumé, lait de coco citronné
Saint-nectaire fermier, noix concassées
Tarte chocolat café, crème légère mascarpone, sirop de cacao réduit
Une robe foncée et profonde à la couleur pourpre parée de beaux reflets violacés lumineux.
On retrouve au nez expressif de belles notes de fruits rouges, un côté réglissé et un soupçon d'épice, notamment de poivre. Un nez plutôt gourmand !
Les tanins sont déjà plutôt bien intégrés et fondus malgré sa jeunesse, c'est très agréable. l'attaque est généreuse, puis on retrouve les notes de fruits rouges du nez, avec un côté cassis en plus. L'alcool est parfaitement équilibré, conférant au vin une matière ronde, charnue et structurée qui se prolonge sur une finale longue et savoureuse.
La opinión de Antoine Pétrus
Hermanos Parcé
66650 Banyuls sur Mer, FranciaLa Maison Parcé Frères es un emblema de la excelencia en Roussillon, llevado adelante por una familia profundamente arraigada en la tierra catalana. Los hermanos Parcé perpetúan una visión campesina del vino, cuidando un legado único. Cubren casi la totalidad de las denominaciones regionales, desde Collioure hasta Banyuls y Maury, y trabajan en terroirs exigentes de esquistos. Su enfoque produce vinos intensos, francos y llenos de la riqueza de este sol mediterráneo.
