Grande Cuvée 2023
AOP Saint-ChinianRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Perfil del vino
Épaule d’agneau confite, pois chiches au cumin, jus corsé au romarin
Rougets grillés, tapenade maison
Polenta crémeuse, poivrons grillés, coulis de tomates épicé.
Laguiole affiné, figues rôties, réduction de vin rouge
Fondant chocolat noir, éclats de noisettes, crème légère au café
Grande couleur violacée, profonde et bien colorée. De beaux reflets grenat complètent l'ensemble.
Avec son fruité exquis, le nez vous emmènera vers des notes de prune, de cassis et de thé. Passé un moment dans le verre, des tonalités plus épicées apparaîtront.
Entre profondeur de texture et puissance douce, la texture de bouche de ce 2023 est bien équilibrée, tannique mais sans dureté. Les épices apparaissent notamment avec le poivre noir, d'autres arômes comme le tabac blond et le cacao également. Finale pleine et magnifique allonge.
La opinión de Antoine Pétrus
Dominio La Bosque
34460 Cessenon-sur-Orb, FranciaEl Domaine La Bosque es la historia de Olivia y Maxime Calas, dos hijos del lugar, en el corazón del maquis en la AOP Saint-Chinian. El dominio está certificado en agricultura ecológica desde 2020 y cultiva sus 7 hectáreas como un jardín vivo. Su método es suave, sin artificios, para resucitar variedades de uva olvidadas. El resultado: vinos francos, digestibles y luminosos, que capturan la energía pura del Languedoc. ¡Buenos olfatos y buenos vividores en La Bosque!
