Bandol
Vino
Perfil del vino
La opinión de Antoine Pétrus
Costillas de cerdo caramelizadas al horno
Tajín de patatas con aceitunas
Tomme de Provence, pan provenzal, Banon
Color púrpura intenso y profundo. Presenta reflejos granate brillantes.
En una potencia contenida, donde se aprecian todas las cualidades de la crianza en roble, el aroma revela una miríada de notas como tabaco rubio, trufa negra e incluso cuero. Sutil, complejo, con un toque sureño sin ser excesivo, es un deleite en sí mismo.
La suavidad es la palabra que mejor describe lo que este vino representa para mí en el paladar. La suavidad está presente, un equilibrio entre una potencia refinada y unos taninos envolventes y redondos. ¡Qué delicia disfrutar de Bandol de esta manera!
Domaine Gueissard
Le Beausset, FranciaDomaine Gueissard, situado en la Provenza, está dirigido por Pauline y Clément, dos apasionados fundadores que cultivan 30 hectáreas en las denominaciones de origen Bandol y Côtes de Provence. La finca, comprometida con la conversión a la agricultura ecológica y con certificación de Alto Valor Ambiental, se centra en prácticas agroecológicas innovadoras como la agroforestería y el uso de caballos y ovejas para el mantenimiento del suelo.