Accueil Vins Languedoc-Roussillon IGP Costas Catalanas Dominio Gardiés Les Vignes de mon père
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  • Domaine Gardiés - Les Vignes de mon père - grenache centenaire - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2021
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Les Vignes de mon père

Dominio Gardiés

IGP Costas CatalanasRouge

Une cuvée magistrale signée Gardiés
Tinto Potente
Tinto Potente Rojos intensos y estructurados que les gusta mostrar su potencia.

Les accords :

  • Carne roja en salsa
  • Carne roja a la parrilla
  • Caza
  • Postre de chocolate

À éviter :

  • Langosta y vieiras
  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Pescado crudo
  • Pescado en salsa
  • Pescado a la parrilla
  • Queso de cabra
  • Queso azul
  • Queso suave de pasta blanda
  • Queso curado de pasta dura
  • Crudités, verduras y gazpacho

Arômes :

  • Especiado
  • Poderoso
  • Tánico

Régions :

  • Suroeste
  • Valle del Ródano
  • Burdeos

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil del vino

Tánico
Amaderado
Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Maridajes tipo para este vino
Carne roja en salsa Carne roja a la parrilla Caza Postre de chocolate
Nuestras ideas de recetas
Carne

Magret de canard rôti, gratin de patates douces, sauce au miel et épices douces

Pescado

Thon mi-cuit, poivrons confits et sauce romesco

Verduras

Tajine de légumes racines, semoule parfumée et jus safrané

Queso

Ossau-Iraty, confiture de cerises noires et pain de campagne

Postre

Crumble de figues, glace au yaourt et coulis de grenache

Servicio 14°C
Decantación 1 h
Apogeo 2028
Guardia 2040
Ojo

Magnifique teinte sombre grenat très intense ourlée de reflets violacés signant la jeunesse évidente de ce 2021.

Nariz

Le nez est une invitation au voyage, un voyage entre puissance et profondeur des parfums : cuir, tabac blond, cacao et même une note très légèrement balsamique.

Boca

Quelle ampleur, quelle profondeur ! La texture de bouche est magnifique de complexité, de présence et de puissance. On retrouve l'épice avec plaisir dans un ensemble très long doublé d'une magnifique persistance.

Dominio Dominio Gardiés
Region Languedoc-Roussillon
País France
Apellation MetaobjectDrop
Variedades de uva Grenache noir
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 13.5 %
Sulfite Sí

La opinión de Antoine Pétrus

Los sabores que notó:

Complexe, Epicé, Puissant

Su acuerdo perfecto: Épaule d’agneau confite, haricots coco de Paimpol et jus réduit aux herbes du maquis
Antoine Pétrus Nuestro sumiller jefe,
Mejor trabajador de Francia
Nous sommes ici au cœur du berceau historique des terroirs du Roussillon, avec des vignes de grenache centenaires, dont les grappes s’expriment en un jus long, dense, profond, corsé, magnifié par dix-huit longs mois d’élevage dans de grands fûts appelés demi-muids. Il se suffirait presque à lui seul, tant il se montre corsé, doux et intense à la fois. Mais c’est à table qu’il prend toute sa dimension. Cette même dimension qu’il prendra dans votre cave si la patience est votre alliée.

Dominio Gardiés

66600 Espira-de-l'Agly, Francia

La armonía con la naturaleza es el credo de Jean Gardiés, viticultor en el Rosellón desde 1990. Comprometido con la agricultura ecológica, su finca cultiva sus viñas viejas sobre esquistos negros para extraer la expresión más fiel del terruño. Elabora Côtes du Roussillon tintos profundos y blancos intensos, capturando la complejidad y la luz del suroeste.