Quadratur 2023
AOP CollioureRouge
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Perfil del vino
Rôti d’onglet de boeuf grillé avec légumes rôtis et sauce au poivre vert
Lotte rôtie aux tomates confites, polenta crémeuse et jus corsé aux herbes
Tian de légumes du soleil, quinoa aux épices et sauce tomate-basilic
Assiette de tomme de brebis affinée, chutney de figues et miel de thym
Gâteau fondant au chocolat noir, compotée de cerises noires et éclats d’amandes
Magnifique teinte violacée, intense et profonde avec quelques reflets grenat
Typiquement marqué par les senteurs du grenache, il offre en nuance et en finesse des touches de cacao, de poivre blanc et de fruits noirs bien mûrs. Un régal rien qu'à le sentir.
Les premiers instants au palais vous laissent profiter d'une chair ample, aux tanins nombreux et caressants. L'équilibre commence à être bien en place et la finale laisse venir une série plus chocolatée. Grande persistance aromatique.
La opinión de Antoine Pétrus
Coume del Mas
Banyuls, 66650, FranciaEn el corazón del Roussillon heroico, el Domaine Coume del Mas apuesta por una viticultura de alta precisión. Fundado en 2001 por Philippe y Nathalie Gard, este Domaine elabora vinos en 15 hectáreas de terrazas escarpadas. Capturan la frescura mineral del esquisto, otorgando a las cosechas una profundidad vibrante. Coume del Mas firma botellas intensas y luminosas, que resuenan con la potencia bruta de la Côte Vermeille.