La Bergerie de Lastours
AOP CorbièresBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Perfil del vino
Volaille fermière rôtie, asperges blanches fondantes, beurre blanc au citron
Dorade royale grillée, fenouil braisé, sauce vierge aux agrumes
Risotto au citron et parmesan, petits pois croquants, émulsion légère au basilic
Chèvre frais, salade de jeunes pousses, vinaigrette miel romarin
Panna cotta vanille, compotée d’abricots, sirop infusé au thym
Belle couleur jaune pâle avec des reflets argentés très présents signant sa jeunesse.
S'ouvrant avec panache et éclat dans une série d'agrumes, le nez évoque des notes de pomelo, de cédrat et de citron vert. L'ensemble est très pur et vivifiant.
Dans la parfaite continuité du nez, la texture de bouche est vive, acidulée presque tonique tant sa fraîcheur est présente. Bel équilibre et grand éclat là encore. Une série florale apparaît avec des touches de glycine et d'autres plus fumées.
La opinión de Antoine Pétrus
Castillo de Lastours
11490 Portel-des-Corbières, FranciaFue en 2004 cuando la familia Allard devolvió todo su esplendor a este Château del Languedoc-Roussillon, a las puertas de las Corbières. Bañado por el clima mediterráneo, el dominio se gestiona con un aire de modernidad, aplicando prácticas orgánicas y selecciones parcelarias rigurosas. Este cuidado constante da lugar a vinos intensos, finos y generosos.