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  • Alphonse Mellot - La demoiselle - AOP Sancerre - Blanc - 2024
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La demoiselle 2024

Alphonse Mellot

AOP SancerreBlanc

L'éclat pur du silex dans un Sancerre de haute lignée.
Blanco Suave
Blanco Suave Blancos finos, suaves al paladar y accesibles.

Les accords :

  • Queso de cabra
  • Pizza, pasta y tartas con base blanca
  • Queso curado de pasta dura
  • Verduras a la parrilla
  • Aves en salsa blanca
  • Pescado crudo
  • Pescado a la parrilla
  • Pollo a la parrilla

À éviter :

  • Setas picantes
  • Carne roja a la parrilla
  • Carne roja en salsa
  • Postre de chocolate

Arômes :

  • Afrutado
  • Segundos
  • Ácido

Régions :

  • Valle del Loira
  • Borgoña
  • Valle del Ródano
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Agotado

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Perfil del vino

Afrutado
Complejo
Potente
Dulce
Maridajes tipo para este vino
Queso de cabra Pizza, pasta y tartas con base blanca Queso curado de pasta dura Verduras a la parrilla Aves en salsa blanca Pescado crudo Pescado a la parrilla Pollo a la parrilla
Nuestras ideas de recetas
Carne

Escalope de veau au citron et câpres

Pescado

Tartare de bar à la mangue et baies roses

Verduras

Risotto aux asperges vertes et zestes de lime

Queso

Crottin de Chavignol affiné

Postre

Carpaccio d'ananas et basilic frais

Servicio 10°C
Decantación 30min
Apogeo 2027
Guardia 2032
Ojo

Robe or pâle aux reflets verts, d'une brillance cristalline exceptionnelle.

Nariz

Bouquet tendu révélant des notes de pierre à fusil, de buis et de pamplemousse rose.

Boca

Attaque tranchante et pure, portée par une minéralité saline et une allonge vibrante.

Dominio Alphonse Mellot
Región Vallée-de-la-Loire
País France
Denominación de origen AOP Sancerre
Variedades de uva Sauvignon blanc
Capacidad 750 mL
Alcohol 13 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Complexe, Minéral, Vif

Su acuerdo perfecto: Salade de lentilles vertes du Berry et chèvre frais
El equipo del Petit Ballon
Alphonse Mellot, figure emblématique de Sancerre, nous livre ici une interprétation magistrale de son terroir de prédilection. Cultivée en biodynamie sur les célèbres "Silex" de la colline, La Demoiselle exprime une tension et une droiture hors du commun. On y retrouve l'énergie minérale du sol alliée à une finesse aromatique de fleurs blanches et d'agrumes. Un vin d'une pureté absolue, qui affirme son identité avec une élégance rare et une netteté remarquable.

Alphonse Mellot

Sancerre, 18300, Francia

Más de cinco siglos de historia se entrelazan en el Domaine Alphonse Mellot, una de las líneas vitivinícolas más antiguas de Sancerre. Veinte generaciones han llevado esta Casa a la cima del Valle del Loira. Con 30 hectáreas de parcelas contiguas, el Domaine garantiza una calidad constante. El sabor Mellot es una pureza aromática donde el Sauvignon Blanc y el Pinot Noir alcanzan su máxima expresión, combinando finura y carácter.