Taper juste avec les tapas en 3 mois
Viva la Viña
Mois 2, recette 3 : Tortilla de patatas
Tortilla de patatas
C’est LA bataille qui divise les familles espagnoles : la tortilla de patatas (omelette aux pommes de terre) doit-elle se préparer con cebolla (avec oignon) ou sin cebolla (sans oignon) ? Les débats sont sans fin, et les Espagnols en parlent avec autant de passion que de football. C’est dire ! Ce qui est sûr, c’est que cette tortilla épaisse et moelleuse reste l’une des tapas les plus emblématiques du pays.
L’accord sans faute avec les vins du label Léger ou Rond.
Ingrédients (4 pers)
- 1 kg de tomates mûres
- 200 g de pain rassis ou pain dur
- 1 gousse d’ail100 ml d’huile d’olive
- Sel
- Œuf dur et jambon (pour garnir)
Préparation
- Mixer les tomates pelées, le pain coupé en morceaux, l’ail et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
- Ajouter l’huile d’olive en filet, mixer de nouveau pour obtenir une texture bien onctueuse.
- Réfrigérer au moins 2 heures.
- Servir froid, garni d’œuf dur haché et de dés de jambon.
🌟 Le tip pour briller à l’apéro 🌟
Le Xérès, un vin qui vieillit sans jamais vieillir
Le vin de Xérès (ou Sherry) vieillit selon le système de solera : des barriques empilées en étages, où l’on soutire chaque année une partie du vin pour la remplacer par du plus jeune. Résultat : un assemblage perpétuel, avec des vins qui contiennent des traces de millésimes vieux de plusieurs décennies.