Dominar los maridajes de tapas en 3 meses
Formule Hola España
Mes 1, receta 2: Pintxo de bacalao con pimientos
Pintxo de bacalao con pimientos
En el País Vasco, las tapas se llaman «pintxos» (se pronuncia «pin-chos»), y la regla es sencilla: todo se come... sobre una rebanada de pan, sujeta con un palillo. Las barras de los bares están repletas de estos bocados: aquí, bacalao a la plancha y pimiento asado, y en los bares: tortilla, jamón, anchoas, chorizo, setas... hay para todos los gustos. Uno se sirve libremente, y al final, la cuenta se calcula contando los palillos. Es fácil engancharse...
El maridaje perfecto con los vinos de la etiqueta Generoso.
Con la delicada carne del bacalao y el dulzor del pimiento asado, un vino blanco generoso encuentra aquí su maridaje perfecto. Su textura plena y sus sutiles notas mantecosas envuelven la salinidad del pescado, mientras que su riqueza aromática realza el dulzor del pimiento.
Este tipo de vino funciona porque aporta redondez sin pesadez, creando un equilibrio perfecto entre la frescura salina del bacalao y la riqueza del pan y el aceite de oliva. Un maridaje sencillo y elegante a la vez, ¡como una velada de pintxos bien lograda!
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 g de bacalao desalado
- 1 pimiento rojo
- 4 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
Preparación de masa quebrada casera
Asa o fríe el pimiento entero hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado, luego córtalo en tiras. Asa o fríe el bacalao hasta que esté dorado. Tuesta las rebanadas de pan, coloca encima las tiras de bacalao y pimiento. Rocía con aceite de oliva y sirve como pintxos.
🌟 El truco para brillar en el happy hour 🌟
Vino que sobrevive a las tormentas de arena
En Lanzarote, las viñas de la DO La Geria se plantan en cráteres de ceniza volcánica, protegidos por pequeños muros de piedra. Estos huecos capturan la humedad del aire marino y protegen las viñas del viento: un verdadero milagro de ingenio vitivinícola.