Bajar de peso solo con tapas en 3 meses
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Mes 1, receta 2: Pintxo de bacalao con pimientos
Pintxo de bacalao con pimientos
En el País Vasco, las tapas se llaman « pintxos » (se pronuncia « pin-tchos »), y la regla es simple: todo se come... sobre un trozo de pan, sujetado con un palillo. La barra de los bares está llena de estos pequeños bocados: aquí, bacalao a la parrilla y pimiento asado, y en los bares: tortilla, jamón, anchoas, chorizo, champiñones... hay para todos los gustos. Uno se sirve libremente, y al final, la cuenta se hace contando los palillos. Es decir, que uno se deja engañar fácilmente...
La combinación perfecta con los vinos de la etiqueta Généreux
Con la carne delicada del bacalao y la dulzura del pimiento asado, un vino blanco generoso encuentra aquí un terreno de juego perfecto. Su textura amplia y sus notas ligeramente mantecosas envuelven la salinidad del pescado, mientras que su riqueza aromática realza el lado dulce del pimiento.
Este tipo de vino funciona porque aporta redondez sin pesadez, creando un hermoso equilibrio entre la frescura yodada del bacalao y la golosidad del pan y el aceite de oliva. ¡Una combinación a la vez simple y elegante, como una noche de pintxos bien llevada!
Ingredientes (4 personas)
- 200 g de bacalao desalado
- 1 pimiento rojo
- 4 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
Preparación de la masa quebrada casera
Asar o freír el pimiento entero hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado, luego cortarlo en tiras. Asar o freír el bacalao hasta que esté dorado. Tostar las rebanadas de pan, colocar encima el bacalao y las tiras de pimiento. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y servir en pequeños pintxos.
🌟 El consejo para brillar en el aperitivo 🌟
El vino que sobrevive a las tormentas de arena
En Lanzarote, las viñas de la D.O. La Geria están plantadas en cráteres de cenizas volcánicas, protegidas por pequeños muros de piedra. Estos hoyos captan la humedad del aire marino y protegen las cepas del viento: un verdadero milagro de ingenio vitivinícola.