Conviértete en un experto del aperitivo en 3 meses
Fórmula Bonjour la France
Mes 1, receta 3: falafel con salsa de yogur y menta
Falafel con salsa de yogur y menta
Dorados, perfumados y bien esponjosos, los falafels siempre tienen éxito en el aperitivo. Con su pequeña salsa de yogur y menta bien fresca, harán maravillas con un vino blanco generoso, para resaltar su sabor sin dominarlo.
La combinación perfecta con los vinos de la etiqueta Généreux.
Con su textura suave y sus especias dulces, los falafel piden un vino blanco a la vez amplio y aromático. Un blanco generoso, rico en frutas maduras y con notas generalmente mieladas, envuelve los sabores orientales con suavidad, mientras que su redondez suaviza el crujiente de los garbanzos y combina a la perfección con la frescura de la salsa de yogur y menta.
Este tipo de vino, más soleado y con textura, equilibra los platos vegetarianos especiados sin que ningún sabor predomine.
Ingredientes (4 personas)
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil plano
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite para freír, sal, pimienta
Salsa:
- 200 g de yogur griego
- Algunas hojas de menta
- Un chorrito de jugo de limón
Preparación
- Mezcle garbanzos, cebolla, ajo, perejil, harina, comino, sal y pimienta hasta obtener una masa espesa.
- Forme bolitas y deje reposar 30 minutos en frío.
- Fría los falafels en aceite caliente durante 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados.
- Mezcle el yogur con la menta picada y el limón para la salsa.
- Sirva todo junto.
🌟 El consejo para brillar en el aperitivo 🌟
¿Por qué las botellas son de 75 cl?
El tamaño estándar de la botella no es casualidad. En el siglo XIX, los sopladores de vidrio ingleses dominaban mejor esta capacidad, práctica para el comercio: 75 cl equivalen a 6 vasos o 1/6 de galón imperial. Desde entonces, nos hemos acostumbrado... y es perfecto, es justo la cantidad para una cena para dos o tres personas.