"La belleza de las estaciones": ese es el significado de Ki no BI, el emblemático Gin elaborado por The Kyoto Distillery. Esta casa artesanal, ubicada al sur de Kioto, captura la esencia misma de la cultura japonesa y su obsesión por la perfección estacional.
Cada espirituoso producido aquí es una oda a lo mejor que el terroir local puede ofrecer. Los ingredientes no se eligen al azar: se recolectan y ensamblan para reflejar la época del año, ofreciendo una paleta aromática única. Imagina la frescura punzante del Yuzu, la profundidad umami del té verde Gyokuro y el calor especiado del Sansho (pimienta japonesa).
No se trata solo de ingredientes; es una cuestión de colaboración. Para crear sus gins, los destiladores trabajan mano a mano con los mejores artesanos de Kioto, desde el productor de té hasta el maestro alfarero. Incluso la botella es una obra de arte, realizada por una casa de *wakarami* cuya historia se remonta a 1624. La casa The Kyoto Distillery no solo firma un Gin, te ofrece una experiencia, la del espíritu de Japón embotellado, elegante y refinado.
