En el corazón palpitante de la Côte de Beaune, el Domaine Roux Père et Fils encarna más de un siglo de dedicación familiar. Fundada en 1885, esta emblemática casa de Saint-Aubin está hoy dirigida por la quinta generación. Mathieu y Sébastien Roux perpetúan el legado con un enfoque que honra la pureza de la fruta mientras realza la diversidad de los terroirs borgoñones.
Esta prestigiosa firma brilla más allá del discreto pueblo de Saint-Aubin, entre Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet. Sus 75 hectáreas de viñedos se extienden a lo largo de una quincena de pueblos, ofreciendo una paleta de denominaciones que va desde la Côte de Nuits hasta el Maconnais. Esta diversidad geológica permite a la familia Roux capturar la esencia única de cada parcela, ya sea en los suelos arcillo-calcáreos destinados a los Chardonnay brillantes o en las arcillas marrones para los Pinot Noir sedosos. El Domaine se compromete con una viticultura razonada y sostenible, buscando limitar los insumos para dejar que el terroir se exprese plenamente en cada botella, revelando así el alma compleja y elegante de Borgoña.
