Romuald Valot

Detrás de cada botella firmada por Romuald Valot, hay un hombre que se niega a elegir entre la grandeza de Borgoña y la sencillez del Beaujolais. Este viticultor, establecido en Beaune, se define ante todo como un campesino, un amante de la autenticidad. Lejos de la carrera por los sellos y los honores, su verdadera pasión reside en el trabajo de la viña con un respeto casi místico.

Romuald Valot se esfuerza por restablecer en sus parcelas un entorno casi salvaje, reconociendo que el vino más bello es aquel que tiene alma, mucho más que un gran cru elaborado sin convicción. Esculpe sus cosechas con la convicción de que la finura de un terroir reside en el amor que se le profesa. Sus vinos reflejan esta dualidad asumida: potentes y complejos entre semana con los grandes crus borgoñones, se vuelven más traviesos y afrutados el fin de semana, llevando la ligereza del Beaujolais. Es un compromiso total, solitario, que infunde en cada copa una dosis de humanidad y sinceridad.