Dans le Sud-Ouest, Roman Tournier bouscule les codes avec Roman des Vignes, un négoce-vinificateur visionnaire. Issu d’une famille d’agriculteurs de Vacquiers (AOP Fronton), il fait le choix audacieux de ne travailler que des cépages résistants, cultivés sans aucun intrant. Formé en France et en Nouvelle-Zélande, il construit sa gamme autour d’un vin propre, sincère, et tourné vers l’avenir. Ses cuvées bio en bouteilles réemployables séduisent les sommeliers et les étoilés. Roman ne fait pas que du vin : il milite pour une viticulture libre et durable.