La artesanía cervecera adquiere una dimensión campesina en Vaumort, en el corazón del Yonne. La Brasserie Pophin, mucho más que una simple fábrica de cerveza, prospera dentro de una finca agrícola que le proporciona parte de sus materias primas, especialmente la cebada y algunas frutas. Esta integración vertical permite a los cerveceros garantizar una calidad y trazabilidad excepcionales, infundiendo el espíritu de la tierra borgoñona en cada una de sus creaciones.
Impulsada por una sed de experimentación, la Brasserie Pophin juega con los estilos con una virtuosidad sorprendente. Ya sea que seas aficionado a la frescura ácida de una Berliner Weisse con frambuesas, a la untuosidad tostada de un Dry Stout, o a la explosión aromática de una Double IPA New England/Hazy, Pophin firma cervezas que rompen los límites. La cebada cultivada en la misma finca, protagonista en su emblemática Pale Ale Icauna, ancla la producción en el terroir francés. Es la prueba de que en Borgoña, la excelencia no solo se conjuga en el vino, sino que también burbujea en las latas más audaces. Una cervecería que cultiva la innovación sin perder la fidelidad a sus raíces agrícolas.