Ollieux Romanis

Entre el Mediterráneo y las estribaciones montañosas del Languedoc-Rosellón, el Domaine Ollieux Romanis encarna una filosofía vitivinícola donde la expresión de la tierra es la reina. La familia Bories, al frente de estas 160 hectáreas de viñedos en Montséret, ha tomado la decisión radical de escuchar a la naturaleza. Su terroir, de una riqueza geológica fascinante, produce vinos que capturan la diversidad de este paisaje único.

No se trata solo de terroir; es un compromiso global. El Domaine Ollieux Romanis prospera en viticultura ecológica, con iniciativas que van mucho más allá de las normas. Se replantan setos para fortalecer la biodiversidad, y ovejas practican el eco-pastoreo en total libertad entre las cepas. Este enfoque casi no intervencionista se refleja incluso en sus cuvées "método naturaleza", que reflejan la vitalidad y pureza de esta tierra querida. Un flechazo por un domaine que firma vinos francos, generosos y profundamente arraigados en su entorno.