Nivarius

Nivarius: un nombre que evoca inmediatamente la nieve, del latín *nevado*. No es casualidad que esta bodega singular haya elegido este término como emblema. Anclada en la región de Rioja, más precisamente en los alrededores de Nalda, esta explotación se distingue por su elección radical: produce exclusivamente vinos blancos. Una apuesta audaz en una región mítica históricamente dominada por el Tempranillo tinto.

Pero el secreto de Nivarius reside en la altitud. Sus viñas se extienden por las zonas más frías de España, donde las temperaturas medias anuales bajas moldean el carácter de las uvas. Este clima de frescura intensa, casi nórdico, es el ingrediente mágico que confiere a los vinos una vibración, una tensión y una pureza aromática notables. El ambiente es apacible, el paisaje a menudo blanqueado por la niebla o la escarcha, ofreciendo una visión de la viña única en su género. Nivarius firma cosechas que combinan finura y energía, revelando un potencial insospechado para los blancos españoles.