Un velo de niebla y el murmullo de las cascadas. Es en este paisaje de postal, verdadero refugio de pureza ubicado cerca de Sendai en la isla de Honshu, donde se alza la Destilería Miyagikyo. Fundada en 1969 por Masataka Taketsuru, el pionero del whisky japonés, esta Casa es la segunda joya del grupo Nikka.
Taketsuru tenía una filosofía simple y radical: un gran espirituoso exige el respeto absoluto a la naturaleza. Rodeada de bosques frondosos y fuentes cristalinas como el río Nikkawa, la destilería disfruta de un nivel de humedad y una pureza del aire ideales para una maduración lenta y serena. Este contraste impactante, entre el entorno natural y la modernidad de las instalaciones, forja la identidad de sus whiskys.
Lejos del carácter potente de su hermana mayor Yoichi, Miyagikyo busca la suavidad y la elegancia. Los alambiques de cuello de cisne y la destilación al vapor moldean un single malt ligero, floral y afrutado, que recuerda a algunos Lowlands escoceses. Es la expresión misma del saber hacer japonés: una búsqueda permanente de armonía y perfección. Cada sorbo es una invitación a la serenidad.
