Detrás del nombre poético Mas des Colibris se esconde la historia de una reconversión apasionada. Tras una vida dedicada al rugby y al servicio público, Sébastien Galtier decidió dejarlo todo para convertirse en agricultor y viticultor en el corazón del Valle del Hérault. Su terreno de juego es un tesoro de 12 hectáreas, un verdadero islote preservado a las puertas de Gignac.
Para Sébastien, cada gota cuenta, como el colibrí de la leyenda que intenta apagar el incendio del bosque. No es casualidad que la finca se gestione íntegramente en Agricultura Ecológica desde su creación, y certificada en Biodinámica (Demeter) a partir de la cosecha 2020. Esta búsqueda de la autenticidad y de lo "vibrante" se siente en sus vinos.
En estos viñedos, algunas parcelas de Carignan y Garnacha lucen orgullosamente más de 70 años. Se desarrollan en este terroir único para dar lugar a cosechas que expresan la pureza y la esencia del Languedoc. El Domaine Mas des Colibris firma vinos de una precisión impresionante, lejos de artificios, reflejando el compromiso total de su creador.
