La maravilla y la ligereza caracterizan los vinos de Fabien Jouves, un viticultor para quien la tierra es una cuestión de corazón y familia. Originario del Causse, Fabien creó en 2006 el Mas del Périé en las colinas más altas de Cahors, donde el Malbec, la variedad reina de la denominación, encuentra una expresión vibrante.
Lo que impulsa esta finca francesa es una filosofía radical: la agricultura biodinámica. Más que un método, es un enfoque respetuoso con la vida y el medio ambiente que guía cada gesto. Fabien moldea sus vinos sin prisa, dejando que la uva se exprese plenamente. Las vinificaciones se realizan de forma natural, ya sea en tanques de cemento, barricas o fudres, descartando cualquier adición de productos enológicos. Así, el Mas del Périé firma cosechas francas y puras, que cuentan con pasión la historia de amor sincero entre el artesano del vino y su terruño. El resultado es una degustación llena de finura, lejos de los Malbecs austeros de antaño.
