Una mesa familiar en el corazón de Borgoña, ahí late el corazón de la Maison Paul Benoit. Iniciada por el abuelo en 1947 cerca de Meursault, esta aventura hoy es llevada adelante por una alegre fraternidad reunida alrededor de Paul, el padre. En casa de los Benoît, no se habla de parcelas aisladas, sino de vínculos fuertes que unen la Côte Chalonnaise y el Mâconnais.
El secreto de sus cosechas reside en la geografía espectacular de sus viñedos, especialmente el anfiteatro natural formado por las laderas de la Roche de Solutré. Este relieve permite una concentración solar máxima, esculpiendo vinos con una paleta aromática intensamente afrutada y una hermosa consistencia. Aunque las heladas primaverales a veces amenazan, el microclima más templado que el de la Côte d’Or confiere a los vinos una ternura notable.
El equipo familiar asegura una independencia total, desde el trabajo en la viña hasta la comercialización, pasando por su nueva bodega instalada en Beaune. Este dominio completo da lugar a borgoñas de fina ligereza, siempre resaltados por esa hermosa mineralidad que hace cantar al terroir.