Es la audacia de Jérôme Hamelle la que ha dado origen a una nueva ola en el universo de los espirituosos artesanales. En pleno corazón del barrio de Charonne en París, esta Casa rompe con los códigos al centrarse en lo esencial: la expresión pura de los aromas naturales.
Jérôme Hamelle, el fundador, reinventa el Pastis y otros elixires franceses gracias a una fábrica artesanal que apuesta por la maceración lenta de plantas, frutas y especias. El secreto de esta sutileza reside en la ausencia total de azúcar añadido, lo que permite que los ingredientes se desarrollen sin artificios. La Île-de-France, a menudo asociada con la efervescencia urbana, revela aquí una faceta inesperada, la de una precisión de orfebre en la destilación.
El Pastis Parisino, buque insignia de la Casa, ofrece una experiencia anisada singular. Reúne trece plantas y especias cuidadosamente seleccionadas, firmando un sabor contemporáneo y auténtico que captura el espíritu de la capital al tiempo que honra la tradición de los aperitivos franceses. Maison Hamelle graba su nombre en el mármol de la excelencia, demostrando que las creaciones más bellas pueden surgir en el corazón de la ciudad luz.