Champán Ayala

Aÿ, 51160, Francia

En 1865, la Maison Ayala revolucionó Champagne con su credo de pureza. Fundada en Aÿ por Edmond de Ayala, fue pionera en el bajo dosaje, buscando la finura. Esta bodega histórica privilegia hoy el Chardonnay para esculpir cuvées aéreas. El Brut Majeur, procedente de más de 50 crus, ofrece una frescura incisiva y aromas sutiles. Es un champagne elegante, perfecto para el aperitivo.

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Información sobre el dominio

1865: el año en que la Maison Ayala dio un verdadero golpe en las convenciones champañesas. Fundada en Aÿ en 1860 por el audaz Edmond de Ayala, esta Maison se impuso rápidamente con un credo revolucionario para la época: la pureza. En una época en que el dosaje tradicional superaba los 150 g/L en Francia, Ayala lanzó su "Dry Champagne" con solo 21 g/L, una verdadera apuesta por la finura.

Este Domaine firma hoy champagnes de una elegancia rara, privilegiando el Chardonnay para esculpir cuvées aéreas y cinceladas. La meticulosa mezcla del Brut Majeur, elaborado con más de 50 crus, es el ejemplo perfecto de este espíritu. Ofrece una frescura sorprendente y aromas sutiles que evitan la opulencia. Si buscas un champagne con carácter incisivo, refinado y ligeramente diferente, capaz de realzar el aperitivo, Champagne Ayala es un imprescindible que hace brillar las papilas.