El Domaine Bonnardot es la historia de una línea familiar que hace vibrar las tierras de Borgoña desde 1470. Hoy, esta tradición está en manos de Ludovic y Emilien Bonnardot. Estos dos hermanos, que se asociaron en 2006, cultivan con pasión las viñas familiares en las prestigiosas denominaciones de la Côte y las Hautes Côtes de Beaune, alrededor de Villers-la-Faye.
Los Bonnardot han elegido dejar que el terroir se exprese sin filtros. Su filosofía de vinificación es radical y audaz: vinos naturales, sin azufre añadido y sin ningún aditivo enológico. Este enfoque puro busca retransmitir con la mayor fidelidad la mineralidad y la influencia geológica de sus parcelas.
Pero su apego a la tierra no se limita a la uva. El Domaine también cultiva grosellas negras, transformadas en néctares destinados a las licorerías históricas de Dijon y Nuits-Saint-Georges. Este equilibrio entre la viña y la fruta define la identidad compleja y auténtica de este Domaine, donde cada botella revela un legado familiar y un compromiso total con lo vivo.
