Loulou et Caroline Mitjavile

Loulou et Caroline Mitjavile insufflent l’exigence d’une illustre lignée bordelaise au cœur de Castillon Côtes de Bordeaux. En reprenant ce qui était autrefois le Château Cadet en 2007, ils ont ancré leur travail dans l'ADN familial : un attachement profond à la terre et un style immédiatement reconnaissable. Leur mission est de magnifier la fraîcheur du fruit mûr et la texture veloutée inhérente à ce terroir d'argile et de calcaire.

Leurs vins ne cherchent pas l'éclat tape-à-l’œil, mais une complexité aromatique envoûtante, construite avec patience. Ils manient les outils modernes, comme l'élevage en fûts de chêne (souvent neufs), avec la précision d'un orfèvre pour sculpter des tanins fins et patinés. Ce Domaine, désormais baptisé L'Aurage, est devenu une adresse incontournable pour ceux qui chérissent les rouges profonds et harmonieux de la rive droite. C'est une œuvre sincère, où chaque bouteille révèle la finesse et la puissance discrète des grands vins de Bordeaux.