La audacia por la excelencia. Este lema no es una frase vacía cuando se sirve la copa de Les Hauts de la Gaffelière. Lo que llama la atención de inmediato es su profundo color rubí, preludio de un Saint-Émilion que expresa la plena madurez de su fruta.
Esta finca, arraigada en Burdeos, realiza una selección parcelaria drástica, extrayendo de diferentes viñedos de la región para una expresión óptima. Aquí, la agricultura ecológica no es una moda, es una filosofía, un compromiso firme que respeta las laderas arcillo-gravosas, ofreciendo a las vides una vida sana y equilibrada. Estos suelos variados, típicos de Saint-Émilion, confieren al vino tanto estructura como redondez.
El secreto de esta cosecha también reside en la intervención experta del enólogo Claude Gros, un verdadero escultor del vino. Trabaja meticulosamente para afinar la estructura, inyectar complejidad y enriquecer esta paleta aromática que revela notas de frutas negras, vainilla y especias suaves. Cada sorbo revela el equilibrio perfecto entre la potencia bordelesa y la elegancia de Saint-Émilion. Un vino que desafía el tiempo y promete muchos años de guarda.
