Los Caminos de Carabote

Un viento de renovación sopló sobre las 6 hectáreas del Domaine Les Chemins de Carabote en 2006. La historia cuenta la apasionada reconversión de dos parisinos que cambiaron el bullicio de la capital por la tierra soleada de Gignac, en el Hérault. Al pie majestuoso del Mont Saint-Baudille, estos viticultores autodidactas emprendieron una revolución completa, una "reestructuración" enérgica de todas las prácticas: desde el trabajo de la poda hasta la vendimia, pasando por una drástica reducción de los rendimientos.

Esta apuesta audaz, donde el corazón reemplaza la costumbre, dio sus frutos. El Domaine es ahora un emblema de vitalidad en las Terrasses du Larzac, una denominación vibrante del Languedoc-Rosellón. Los suelos calcáreos y pedregosos, típicos de esta región, confieren a los vinos una estructura única. La Syrah, el Garnacha y el Cariñena prosperan bajo el sol mediterráneo, ofreciendo cosechas carnosas, jugosas y llenas de fruta. Este domaine revela la belleza de una viña despertada por la pasión.