¿Buen vino elaborado en pleno París? La audacia de los dos "Winemakers" Adrien Pélissié y Julien Bengué, apoyados por el enólogo Julien Brustis, está a la altura de este proyecto loco que devuelve a la capital sus letras de nobleza vitícola. La aventura comenzó discretamente en el patio trasero de un edificio haussmanniano del 11º arrondissement, antes de prosperar en instalaciones más espaciosas en Montreuil.
El secreto de este vino urbano reside en la selección minuciosa de las uvas, transportadas directamente desde los mejores terroirs del sur de Francia. Esta meticulosa selección permite a los tres compañeros infundir un toque parisino – finura y elegancia – en variedades de uva llenas de sol. Pero su ambición no se detiene en las puertas de la bodega.
Hoy, La Winerie Parisienne sella su arraigo local realizando una verdadera hazaña: la plantación de tres hectáreas de viñedos cerca de Versalles. Esta finca vitivinícola profesional, la única en Île-de-France, es una prueba de que el espíritu pionero puede hacer renacer la tradición. Celebra el renacimiento del vino francés, impulsado por una nueva generación que combina el saber hacer tradicional con una ubicación inesperada.