El compromiso sin concesiones de Carlos Badia con la autenticidad ilumina los terroirs del Roussillon. Este viticultor apasionado ha insuflado un alma nueva a La Cave aux fioles, un pequeño dominio donde el respeto por la naturaleza es una regla de oro. Certificado en agricultura ecológica y practicando la biodinámica en sus diez hectáreas, Carlos cosecha manualmente frutos de bajo rendimiento para capturar su esencia más pura.
Este trabajo meticuloso continúa en un lugar sorprendente: la bodega está instalada en una antigua capilla cerca de Rivesaltes. Este entorno singular solo acentúa la dimensión casi mística de sus cosechas. Carlos Badia elabora vinos naturales y artesanales, sin ningún aditivo innecesario, como lo demuestran los vinos de Francia como "Nuit Blanche" o el famoso "Mort aux Cons". Prefiere la Macabeu, la Garnacha Gris y la Lledoner Pelut, revelando la potencia y la finura de los suelos arcillo-calcáreos de la región. Es el tipo de pequeño productor que nos gusta apoyar: un hombre que firma botellas francas, vibrantes, hechas para compartir y para el epicureísmo. ¡Salud y éxito!
