Estrategia

Egiategia es la encarnación misma del lema vasco: «la fabricación, del sueño a la realidad». En 2007, el enólogo Emmanuel Poirmeur, tras estudiar las condiciones de fermentación en Argentina, hizo la loca apuesta de instalar una bodega submarina en pleno corazón de la bahía de Saint-Jean-de-Luz. Es la historia de un pionero que se atrevió a reemplazar el silencio amortiguado de una bodega por el constante vaivén de la marea a 15 metros de profundidad.

Esta Casa revolucionaria del Suroeste utiliza un método de vinificación único y patentado en el mundo. El entorno marino, caracterizado por una presión y oscuridad constantes, modifica el metabolismo de las levaduras. Este proceso extraordinario esculpe un vino de un nuevo tipo. Se descubren perfiles aromáticos singulares, ligeramente perlados, que no encontrarás en ninguna otra botella criada en tierra firme. Es una sinfonía entre la uva y el océano, un impulso de frescura y sorpresa que la Casa Egiategia te invita a degustar de inmediato.