Dominio Sol Payré

Elne, Francia

La historia del Domaine Sol Payré, en el corazón del Rosellón, se remonta a 1913 con un inmigrante español, el abuelo Payré. Hoy en día, esta pasión se mantiene en 60 hectáreas en conversión ecológica. Los viticultores vinifican cada variedad de uva por separado para preservar la tipicidad de este terruño. El Domaine elabora una veintena de vinos que son una verdadera expresión del Languedoc-Rosellón.

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Información sobre el dominio

La herencia de un inmigrante español, el antepasado Payré, ancla la historia del Domaine Sol Payré en el corazón del Rosellón. En 1913, esta aventura vitivinícola echó raíces en las Aspres, esas tierras duras y magníficas al pie de la cadena de los Pirineos. Es una historia de transmisión a lo largo de cinco generaciones, donde el trabajo arduo se mezcla con una visión clara: honrar la tipicidad del terruño.

Hoy, el Domaine se extiende sobre 60 hectáreas, cultivadas con un compromiso biológico firme. Este esfuerzo por una agricultura respetuosa permite que las uvas Garnacha, Monastrell, Syrah y Cariñena se expresen plenamente. Los viticultores, Jean-Claude y Bertrand Sol, perpetúan el método de los antepasados vinificando cada variedad por separado. Esta precisión artesanal permite crear una veintena de cuvées distintas. El Domaine Sol Payré elabora vinos que capturan la esencia misma de este rincón de Francia, donde el Mediterráneo se encuentra con la majestuosidad de las montañas.