Un vent de changement a soufflé sur la vie de Babara et Pierre en 2015. Ce couple d'Alsaciens, passionnés par le vin et désireux d'embrasser une nouvelle aventure, a tout simplement démissionné pour s'installer dans l'Aude. Ils ont donné naissance au Domaine Sibille, un lieu d'échanges et d'authenticité ancré au cœur du Minervois.
Ce n'est pas une simple reconversion, c'est un véritable coup de foudre pour ce terroir du Languedoc-Roussillon. Le domaine couvre aujourd’hui 15 hectares de vignes, choyées selon les principes de l’agriculture biologique. Cette approche respectueuse du vivant permet aux raisins d'exprimer toute la richesse du climat méditerranéen et des sols. À Laure-Minervois, Babara et Pierre cultivent un esprit familial, créant des cuvées qui respirent la chaleur et la franchise. Ces vins racontent l'histoire d'une renaissance, celle de deux vignerons qui ont choisi de suivre leur passion pour signer des bouteilles vibrantes et pleines d'énergie. Une belle preuve que le courage paie, surtout quand il est mû par l'amour du bon produit.
