Dominio Sébastien Giroux

Fuissé, 71960, Francia

Tres siglos de historia familiar impregnan el Domaine Sébastien Giroux. En el corazón del Mâconnais en Borgoña, este viticultor infunde una energía nueva a sus 7 hectáreas mediante una viticultura ecológica desde 2009. Sus Chardonnays, incluidos los Premiers Crus de Pouilly-Fuissé, se crían pacientemente. Esto revela una precisión cristalina, una mineralidad marcada y una elegancia rara, reflejo de un suelo vivo.

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Información sobre el dominio

Tres siglos de historia familiar impregnan las 7 hectáreas del Domaine Sébastien Giroux. En el corazón del Mâconnais, en Fuissé, el tiempo parece haber otorgado a las viñas una sabiduría que el joven Sébastien supo escuchar. En 2009, rompió con la tradición al infundirles una energía nueva: la transición a la viticultura ecológica.

Para Sébastien, la verdad de un gran vino se arraiga en un suelo vivo. Esta convicción guía su trabajo minucioso en parcelas fragmentadas, que abarcan las denominaciones Mâcon-Fuissé, Pouilly-Loché y el prestigioso Pouilly-Fuissé (incluidos los nuevos Premiers Crus desde 2020). Sus Chardonnays son el reflejo perfecto de este enfoque: se percibe una precisión cristalina, una mineralidad punzante y una elegancia que se revela pacientemente. No duda en practicar crianzas largas, a veces hasta 30 meses, para dejar expresar toda la complejidad de los terruños borgoñones. Es un domaine que crea vinos de una finura rara, a la vez intensos y aéreos.