En el corazón de las Côtes de Duras, el Domaine Mouthes le Bihan encarna el compromiso de una familia con la expresión pura del terruño. Lejos del esplendor de las grandes denominaciones, Catherine y Jean-Mary Le Bihan eligieron, desde finales de los años 90, dar voz a sus 27 hectáreas de viñedos. Su filosofía es clara: una intervención mínima en bodega y una agricultura biológica y biodinámica sin concesiones.
Este enfoque va mucho más allá de la simple certificación. Es una convicción profunda que da forma a vinos íntegros, reflejando la biodiversidad floreciente de sus parcelas. Las variedades tradicionales bordelesas (Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec) y las blancas (Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle) prosperan bajo el clima cálido del suroeste, entre Bergerac y el Entre-Deux-Mers. La pareja de viticultores, que también cría caballos árabes y cultiva cereales, demuestra que un ecosistema sano es la clave de la finura. Cada cosecha revela así una frescura sorprendente y una tipicidad vibrante, fruto de un trabajo cuidadoso, sin levaduras exógenas, donde solo una pizca de azufre acompaña el embotellado.
