Quatre siècles d’héritage et une foi inébranlable dans la terre : voilà ce qui anime Bernard et Olivier Coste, les gardiens du Domaine Montrose à Tourbes, au cœur du Languedoc-Roussillon. Depuis 1550, cette famille écrit l’histoire du vin, mais loin de se reposer sur les lauriers du passé, elle regarde résolument vers l'avenir, avec la nature comme boussole. Le Domaine Montrose révèle aujourd'hui une ambition écologique qui force l'admiration. Le père et le fils ont en effet entrepris un vaste programme de restauration de la biodiversité. Imaginez 1053 arbres de 21 variétés différentes plantés au milieu des vignes ! Cette véritable arche de Noé végétale ne sert pas seulement à embellir le paysage ; elle régule naturellement l'écosystème du vignoble, minimisant le besoin d'intervention et garantissant des raisins sains. Ce travail méticuleux et cet engagement Haute Valeur Environnementale (HVE) forgent des vins d'une finesse remarquable. Le Domaine signe des cuvées élégantes, pures, qui capturent l'éclat du soleil méditerranéen tout en conservant une fraîcheur précieuse. C'est l'alchimie réussie entre une histoire millénaire et une viticulture profondément respectueuse. Un verre de Montrose est un rendez-vous avec le terroir du Sud, magnifié par l'engagement d'une grande famille vigneronne.