Durante más de veinte años, el Domaine Mittnacht Frères, establecido en Hunawihr, ha apostado por la Agricultura Ecológica y Biodinámica. Es un compromiso fuerte que va más allá de una simple moda: para Marc, Paule y Pierre Mittnacht, es la única vía posible para garantizar vinos sinceros y vivos, reflejo exacto del terruño alsaciano. Esta línea familiar gestiona hoy 11 hectáreas de viñedos, un mosaico de parcelas repartidas entre Hunawihr y Ribeauvillé, dos localidades emblemáticas de la región.
El trabajo meticuloso en la viña – la ausencia de herbicidas, fertilizantes e insecticidas químicos – permite que la flora y la fauna prosperen, reforzando la capacidad de la planta para defenderse de forma natural. El compost y las preparaciones biodinámicas se elaboran en el lugar para responder a las necesidades específicas de cada cepa. Son vinos que hablan con franqueza: desde Rieslings precisos hasta Gewürztraminers aromáticos, cada cosecha ofrece una expresión recta y generosa de los suelos de Alsacia, preservados para las futuras generaciones. Esta exigencia constante sitúa a los Mittnacht Frères entre los viticultores más prometedores a seguir.