Dominio les Fouques

Desde 1991, el Domaine les Fouques, dirigido por Christelle y Jacques Rapée, es un santuario de biodiversidad en Provenza. Su compromiso va mucho más allá de los estándares biológicos, ya que han hecho de la agricultura biodinámica la regla de oro en sus 22 hectáreas. Para esta pareja apasionada, el vino se hace primero en la tierra, con un respeto absoluto por la vida.

Este Domaine revela un terroir singular a las puertas de Hyères. El viñedo prospera en terrazas donde domina el suelo arcillo-esquisto, ofreciendo a las Côtes de Provence una mineralidad y una profundidad notables. El equilibrio se mantiene no mediante aportes externos, sino gracias a un sistema ingenioso: los recursos orgánicos se aseguran mediante la cría de aves de corral al aire libre. Este intercambio virtuoso nutre de forma sostenible los suelos, obligando a las vides a extraer la esencia misma de esta tierra provenzal. Ese es el secreto de un vino que late, de una autenticidad rara.