Cinco generaciones de amor y compromiso con la Provenza. El Domaine Le Novi es la herencia preciada de la familia Dol, ubicado en el corazón vibrante del Luberón. Hoy, es Romain quien lleva las riendas, regresado a sus tierras ancestrales tras una carrera como enólogo aventurero por todo el mundo. Él encarna esa visión moderna que realza la tradición.
Las veinte hectáreas del dominio son un verdadero museo de biodiversidad, trabajadas con una filosofía biológica y biodinámica. Antes que él, su padre, Jean-Claude, ya había iniciado esta exigente conversión, instaurando el entrelazado de las vides y la cubierta vegetal entre las filas. Romain perpetúa e intensifica este trabajo de preservación: revela la increíble diversidad de los suelos que forjan la personalidad de las cosechas. Le Novi firma vinos que respiran el aire fresco del Luberón, dotados de una savia afrutada y una finura que testimonian el equilibrio perfecto entre el hombre y la naturaleza. Un tesoro provenzal que se disfruta como un viaje al sol.
