Un anfiteatro de viñas en el corazón del Parque Natural del Alto Languedoc, donde la naturaleza ha recuperado su espacio. Esa es la filosofía radical y alegre que Mélanie y Bernhard Backhaus infunden en el Domaine La Rabidote, parte integral de su proyecto Lanye-Barrac. Sobre los esquistos de Saint-Chinian, la vida bulle. Olvídate de los tractores incesantes: aquí, el trabajo del suelo está confiado a una brigada peluda y emplumada. Ovejas, patos, gallinas e incluso cerdos deambulan entre las cepas, asegurando un reequilibrio natural de la flora y limitando la intervención humana al mínimo.
Esta elección audaz revela la verdadera expresión del terroir de Roquebrun. Lejos de todo artificio, los vinos de La Rabidote son el reflejo puro de esta biodiversidad y del equilibrio perfecto entre lo vegetal y lo mineral. Su cuvée emblemática, a menudo criada en barricas de roble, gana en complejidad y potencia, ofreciendo una degustación a la vez franca y elegante. El dominio firma vinos que vibran, sin sacrificar nunca la pureza de su fruta languedociana.