En el corazón de la Côte Chalonnaise, en Mercurey, late el corazón del Domaine Jobard Bourland, una historia que ha visto cómo la pasión se transmite y se transforma. Aunque las raíces son profundas, fue en 2004 cuando Sophie y Wilfrid Bourland escribieron un nuevo capítulo, aportando su visión a este legado. Su compromiso se basa en la precisión, ofreciendo a los terroirs de Borgoña una expresión justa y vibrante.
La magia opera especialmente en climas precisos. Tome por ejemplo el Mercurey 1er Cru "La Bondue": sus suelos arcillo-calcáreos dan lugar a un Pinot Noir que expresa un sutil bouquet de frutos rojos, con redondez y equilibrio. La vendimia es exclusivamente manual, seguida de una vinificación cuidadosa en cubas de madera. Estos tintos nobles pasan luego aproximadamente 18 meses en barricas de roble, esculpiendo su estructura antes de alcanzar su apogeo en botella.
El domaine también revela su talento en los blancos, especialmente con una parcela de Chardonnay, de una superficie sorprendentemente pequeña, que produce una cuvée de Mercurey de una finura notable. Cada gesto es meditado, desde la viña hasta la bodega, para que la identidad borgoñona cante en cada sorbo. El Domaine Jobard Bourland firma vinos de gran complejidad, fieles a su terroir.
