Dominio Jean-Philippe Janoueix

Jean-Philippe Janoueix es ante todo un espíritu libre, un agitador de Burdeos que no teme romper las convenciones para alcanzar la excelencia. Este viticultor, a quien se podría llamar un rompedor de códigos, revela una búsqueda obsesiva de la expresión más pura del terruño. No hace las cosas a medias, especialmente cuando se trata de su joya: la cosecha 20 000 procedente del Château Croix Mouton.

Este Domaine firma un trabajo de orfebrería, realizado completamente a mano en una hectárea. Aquí no se cuenta en cantidad sino en equilibrio y delicadeza. Jean-Philippe Janoueix ha llevado al extremo la densidad de plantación, un método que estresa la vid, limitando su producción a solo 3 000 botellas al año. Es la garantía de que el terruño se exprese con una concentración excepcional, cada cepa llevando solo dos o tres racimos llenos de un sol ardiente. El fruto tiene así una intensidad rara, capturando toda la fuerza y la finura de este Bordeaux Supérieur. Un vino que es el reflejo perfecto de la filosofía de su creador.