Dominio Dujardin

Una pasión familiar, la que atraviesa generaciones, infunde su carácter al Domaine Dujardin. En el corazón de la Côte de Beaune, en Monthelie, justo al lado de los ilustres Meursault y Volnay, Ulrich y Catherine, ahora apoyados por sus hijos Margaux y Paul, celebran la vid como un tesoro. Estos artesanos tienen una sola obsesión: transmitir la autenticidad de su terruño borgoñón.

Por eso, en las 8 hectáreas de la explotación, la tierra se trata con una atención casi religiosa. Aquí, la deshierba química está prohibida, dando paso al trabajo con arado, un método ancestral que obliga a las raíces a profundizar y preserva el equilibrio del suelo. Este compromiso se refleja en la calidad de la uva, que es la piedra angular de su vinificación tradicional. Los vinos luego se afinan entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés, una elaboración meticulosa que esculpe perfiles finos y precisos, verdaderos espejos de los diferentes lieux-dits de la denominación. Domaine Dujardin es la alquimia exitosa entre la tradición familiar y la sed de excelencia ambiental.